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Pasta artigianale Zingariello trafilata in bronzo
Essiccazione a bassa temperatura
La nostra pasta viene prodotta con il grano duro coltivato direttamente dall’azienda. Gli unici ingredienti utilizzati sono la semola e l’acqua. Utilizziamo trafile circolari in bronzo ed essicchiamo la pasta a temperature inferiori a 44°C impiegando per la pasta corta circa 20 ore e per la pasta lunga circa 40 ore. La riccia i millimetri variano data la loro forma irregolare il tempo di cottura è di 12 minuti.
Tipologia di grano | Semola di Grano duro Zingariello |
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Tempo di cottura | 12 minuti |
Peso | 500gr |