Spaghetti alla Foggiana è questa la ricetta di oggi. Un primo della tradizione, qualcosa di buono e semplice, che piace a tutti! Gli spaghetti alla Foggiana sono un primo molto versatile, da abbinare agli ingredienti che sono indicati qui di seguito. Vi chiederete, leggendo la ricetta perchè aggiungere carboidrati a carboidrati, in effetti non giova alla dieta, ma vale la pena provarla e poi, se volete, andare in palestra a smaltire, perchè non avrete mai mangiato un primo cosi’!
Ingredienti:
- Olio EVO
- 2-3 Patate medie
- 1 Costa di Sedano
- 250g di Spaghetti di Semola di Grano Duro Zingariello
- Basilico fresco
- Passata di Pomodoro q.b.
- 1 Spicchio d’Aglio
Preparazione
Mettere a bollire una pentola d’acqua salata. Appena l’acqua bolle unite il sedano tagliato a pezzetti. Sbucciare e tagliare le patate a dadini e dopo 5 minuti dalla cottura del sedano, aggiungerle alla pentola. Dovete far cuocere le patate per 15 minuti, devono risultare belle morbide tanto che andranno a formare una cremina con il sugo, con cui potrete fare anche la scarpetta.
A parte, prepariamo il sugo soffriggendo in un tegame l’aglio per poi versare, al suo interno, la passata di pomodoro. Condiamo con il sale. Facciamo bollire il tutto per 10/15 minuti aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se notiamo che il sugo si asciuga troppo. Infine, aggiungiamo il basilico fresco nella quantità desiderata.
A questo punto è possibile aggiungere all’acqua in cottura anche gli spaghetti e scolare tutto assieme, rispettando comunque i tempi di cottura indicati sulla scatola della Pasta Zingariello.
Unite la pasta al sugo e rimestate. Le patate dovranno avere una consistenza morbida, quasi come un purea, l’effetto dovrà risultare esattamente quello!